Бео и густ, али и јединствен по свом укусу, магарећи сир који се производи у Србији је веома здрав, тврди његов произвођач Слободан Симић.
Овакав сир треба пробати, али за укус овог производа од магарећег млека треба издвојити 1.000 евра. Толико отприлике кошта килограм сира, што га чини једним од најскупљих сирева на свету.
Симић и његов тим фармера од 2012. музу више од 200 магарица које живе у природном резервату Засавица на северу Србије.
Магареће млеко има карактеристике сличне људском, а Симић тврди да лечи низ болести, укључујући астму и бронхитис.
„Беба може да конзумира ово млеко од првог дана, без разређивања“, истиче Симић и додаје како је то „чудо природе“.
Магареће млеко је богато протеинима, а Уједињене нације га препоручују као добру алтернативу за оне који су алергични на кравље млеко.
Магарице производе мање од једног литра млека дневно, а фарма продаје између 6 и 15 килограма сира годишње. Магареће млеко има ниско присуство казеина – протеина који служи као везиво у производњи сира.
На фарми се производи и сапун од магарећег млека, као и ликер.
Фарме са магарцима не служе само за производњу млека и млечних производа који су веома здрави, већ се узгајањем ових животиња тежи очувању балканског магарца, животиње која је све ређа због механизације која је мења у пољопривреди.
